豬屠宰車(chē)間副產(chǎn)品加工工藝設(shè)計(jì)要求如下：

1. 副產(chǎn)品包括心肝肺、腸胃、頭、蹄、尾等，它們的加工應(yīng)分別在隔開(kāi)的房間內(nèi)進(jìn)行。N級(jí)屠宰車(chē)間心肝肺的分離可在胴體加工間內(nèi)與胴體加工線隔開(kāi)的地方進(jìn)行。

2. 各副產(chǎn)品加工間的工藝布置應(yīng)做到臟凈分開(kāi)，產(chǎn)品流向一致、互不交叉。

3. Ⅰ、Ⅱ級(jí)屠宰車(chē)間的腸胃加工間應(yīng)采用接收工作臺(tái)和帶式輸送機(jī)等加工設(shè)備，胃容物應(yīng)采用氣力輸送裝置。Ⅱ、Ⅳ級(jí)屠宰車(chē)間的腸胃加工間內(nèi)應(yīng)設(shè)置各類(lèi)工作臺(tái)、池進(jìn)行腸胃加工。

4. 副產(chǎn)品加工臺(tái)四周應(yīng)有高于臺(tái)面的折邊，臺(tái)面應(yīng)有坡度，并坡向排水孔。

5. 帶毛的頭、蹄、尾加工間應(yīng)設(shè)浸燙池、脫毛機(jī)、副產(chǎn)品清洗機(jī)及刮毛臺(tái)、清洗池等設(shè)備。

6. 加工后的副產(chǎn)品如進(jìn)行冷卻，應(yīng)將其擺放在盤(pán)內(nèi)送人冷卻間。鮮銷(xiāo)發(fā)貨間內(nèi)應(yīng)設(shè)有存放副產(chǎn)品的臺(tái)、池。

7. 生化制藥所需臟器應(yīng)按其工藝要求安排加工及冷卻，冷卻間設(shè)置宜靠近副產(chǎn)品加工間。