豬屠宰車間浸剝皮加工工藝設計要求如下：

1. 豬屠體應采用落豬裝置或使懸掛軌道下降的方法將其放入剝皮臺或預剝輸送機上，也可設置豬屠體的接收臺，再轉(zhuǎn)入預剝輸送機上。

2. 采用預剝輸送機剝皮時，其傳動線速度應適合人工操作，并與剝皮機速度相協(xié)調(diào)，但線速度不宜超過8.00 m/min。根據(jù)剝皮機的生產(chǎn)能力，臥式剝皮機配用的輸送機長度不宜小于16.00 m，立式剝皮機配用的輸送機長度宜取13.00 m。

3. 采用臥式剝皮機剝皮，應配備轉(zhuǎn)掛臺，轉(zhuǎn)掛臺應緊靠剝皮機出胴體側(cè)布置。轉(zhuǎn)掛臺宜采用不銹鋼制作，其長度應與剝皮機和轉(zhuǎn)掛臺末端提升豬屠體位置相匹配。在轉(zhuǎn)掛臺的末端應有存放滑輪、叉擋的設施或有集放滑輪、叉擋的軌道。

4. 轉(zhuǎn)掛臺的末端應設有提升機，將剝皮后的豬屠體提升到軌道上。

5. 立式剝皮機的預剝皮機末端應設有將豬屠體轉(zhuǎn)掛到軌道上的操作位置，其附近應有存放滑輪、叉擋的設施或有集放滑輪、叉擋的軌道。

6. 立式剝皮機前后各約2.00 m的懸掛豬屠體軌道應為手推軌道。

7. Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間應采用預剝皮輸送機和剝皮機。Ⅱ、Ⅳ級屠宰車間可使用手工剝皮臺。

8. 剝皮豬屠體提升上軌道后，應在生產(chǎn)線上設置人工修割殘皮的操作位置。

9. 使用剝皮機時，剝下的皮張應設有自動輸送設備將其運至暫存間。手工剝下的皮張也應及時運出。

10. 車間內(nèi)應配備盛放頭、蹄、尾的容器和運輸設備，以及相應的清洗消毒設施。