1 范圍
本標準規(guī)定了襄陽豆奶的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期要求。
本標準適用于以大豆為主要原料，添加或不添加椰子汁、核桃、紅棗、銀耳、花生、白砂糖、食鹽、純凈水、乳粉、枸杞、小蘇打、碳酸鈣、食用香精、食品添加劑（蒸餾單硬脂酸甘油酯、微晶纖維素、單，雙硬脂酸油脂、六偏磷酸鈉、卡拉膠、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、果酸、蔗糖脂肪酸酯、黃原膠、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、AK 糖等），經(jīng)浸泡清洗、磨漿、煮漿、調(diào)配、過濾、一次均質、脫氣、貯存、二次均質、灌裝、密封、殺菌等工序生產(chǎn)的襄陽豆奶。
2 規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/ T191 包裝儲運圖示標志
GB/T 317 白砂糖
GB 1352 大 豆
GB/T 1532 花 生
GB 1886.2 食品安全國家標準 食品添加劑 碳酸氫鈉
GB 1886.4 食品安全國家標準 食品添加劑 六偏磷酸鈉
GB 1886.27 食品安全國家標準 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯
GB 1886.28 食品安全國家標準 食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉
GB 1886.37 食品安全國家標準 食品添加劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）
GB 1886.40 食品安全國家標準 食品添加劑 L-蘋果酸
GB 1886.41 食品安全國家標準 食品添加劑 黃原膠
GB 1886.169 食品安全國家標準 食品添加劑 卡拉膠
GB 1886.214 食品安全國家標準 食品添加劑 碳酸鈣（包括輕質和重質碳酸鈣）
GB 1886.232 食品安全國家標準 食品添加劑 羧甲基纖維素鈉
GB 1886.239 食品安全國家標準 食品添加劑 瓊脂
GB 1986 食品添加劑 單、雙硬脂酸甘油酯
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)
GB 4806.5 食品安全國家標準 玻璃制品
GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定
GB/T 5009.140 飲料中乙?；前匪徕浀臏y定
GB/T 5009.183 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定
GB 5461 食用鹽
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB/T 5835 干制紅棗
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 10164 核 桃
GB/T 12456 食品中總酸的測定
GB 12695 食品安全國家標準 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 15612 食品添加劑 蒸餾單硬脂酸甘油酯
GB/T 18672 枸 杞
GB 19297 果蔬汁飲料衛(wèi)生標準
GB 19644 食品安全國家標準 乳粉
GB 25540 食品安全國家標準 食品添加劑 乙?；前匪徕?/p>
GB 25566 食品安全國家標準 食品添加劑 三聚磷酸鈉
GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則
GB 30616 食品安全國家標準 食品用香精
NY/T 834 銀 耳
QB/T 2300 植物蛋白飲料 椰子汁及復原椰子汁
JJF1070 定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則
《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質檢總局[2005]第 75 號令 3 要求
衛(wèi)生部公告（2011 年第 8 號） 《關于指定 D-甘露糖醇等 58 個食品添加劑產(chǎn)品標準的公告》
3 產(chǎn)品分類
本產(chǎn)品按原料分為豆奶飲料、調(diào)制豆奶飲料。
3.1 豆奶飲料
以大豆為原料，添加食糖、食鹽、食品添加劑，加工制成的產(chǎn)品。
包含大豆豆奶飲料（添加純凈水、黃豆、白砂糖、食用鹽、羧甲基纖維素鈉、單、雙硬脂酸甘油酯、瓊脂、黃原膠、食用香精）。
3.2 調(diào)制豆奶飲料
以豆奶飲料為基礎，添加椰子汁、核桃、紅棗、銀耳等食品輔料，加工制成的產(chǎn)品。包含椰汁豆奶飲料；核桃豆奶飲料；紅棗豆奶飲料；紅棗銀耳豆奶飲料。
4 要求
4.1 基本要求
不得添加任何非食用的原料。不得超范圍、超量使用食品添加劑，食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760的規(guī)定。食品和原料中污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定。食品和原料中真菌毒素限量應符合GB 2761的規(guī)定。食品和原料中農(nóng)藥最大殘留限量應符合GB 2763的規(guī)定。
4.2 原輔料要求
4.2.1 黃豆：應符合 GB 1352 的規(guī)定。
4.2.2 椰子汁：應符合 QB/T 2300 的規(guī)定。
4.2.3 核桃：應符合 GB 10164 的規(guī)定。
4.2.4 紅棗：應符合 GB/T 5835 的規(guī)定。
4.2.5 銀耳：應符合 NY/T 834 的規(guī)定。
4.2.6 花生：應符合 GB/T 1532 的規(guī)定。
4.2.7 白砂糖：應符合 GB/T 317 的規(guī)定。
4.2.8 食鹽：應符合 GB 5461 的規(guī)定。
4.2.9 生產(chǎn)用水：應符合GB 5749 的規(guī)定。
4.2.10 乳粉：應符合 GB 19644 的規(guī)定。
4.2.11 枸杞：應符合 GB/T 18672 的規(guī)定。
4.2.12 小蘇打：應符合 GB 1886.2 的規(guī)定。
4.2.13 碳酸鈣：應符合 GB 1886.214 的規(guī)定。
4.2.14 食用香精：應符合 GB 30616 的規(guī)定。
4.2.15 蒸餾單硬脂酸甘油酯：應符合 GB 15612 的規(guī)定。
4.2.16 微晶纖維素：應符合衛(wèi)生部公告（2011 年第 8 號） 《關于指定 D-甘露糖醇等 58 個食品添加劑產(chǎn)品標準的公告》的規(guī)定。
4.2.17 單，雙硬脂酸油脂：應符合 GB 1986 的規(guī)定。
4.2.18 六偏磷酸鈉：應符合 GB 1886.4 的規(guī)定。
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