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DB52/542-2008 貞豐頂壇花椒

發(fā)布時(shí)間:2022-08-16 10:38人氣:

1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貞豐頂壇花椒的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省貞豐縣境內(nèi)貞豐頂壇花椒產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定和檢驗(yàn)。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

      GB 5009 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分

      GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      LY/T 1652 花椒質(zhì)量等級(jí)

      NY/T 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測(cè)方法

      NY 5323 無(wú)公害食品 香辛料

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第 75 號(hào)令 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      本標(biāo)準(zhǔn)采用 LY/T 1652 及下列術(shù)語(yǔ)和定義。

3.1

      貞豐頂壇花椒

      貞豐頂壇花椒(Zanthoxylum planispinum var. dingtanensis Yu-lin Tu.var.nov.)系竹葉椒

[Zanthoxylum planispinum Sieb. et Zucc(Z. alatum var. planispinum Rehd. Et Wils.)]的一個(gè)變種,系蕓香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum Linn)植物,主要分布于貞豐頂壇喀斯特石ft地區(qū)。最適宜在海拔 900m 以下,年均溫 17℃~20℃,無(wú)霜期 360 天以上,年降水量 1000 ㎜左右的亞熱帶喀斯特ft地種植,是恢復(fù)和重建喀斯特脆弱生態(tài)的重要植物,其果實(shí)去仔后作為食用香辛料。

4 技術(shù)要求

4.1 感官指標(biāo)

      貞豐頂壇花椒感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1 規(guī)定。

表 1 感官指標(biāo)

項(xiàng)目

指 標(biāo)

特級(jí)

一級(jí)

二級(jí)

三級(jí)

色澤

深綠、顆粒均勻、有光澤

綠、均勻、有光澤

青褐、較均勻

棕褐、較均勻

滋味

麻味濃烈、持久、純正

麻味濃、持久、無(wú)異味

氣味

香氣濃郁、純正

香氣濃、純正

果形特征

睜眼、粒大、均勻、油腺密而突出

睜眼、粒較大、均勻、油腺突出

絕大部分睜眼、果粒較大、油腺突出

大部分睜眼、果粒較完整、油腺突出

霉粒、染色椒和過(guò)油椒

無(wú)

黑粒椒

無(wú)

極少

外來(lái)雜質(zhì)

無(wú)

極少

較少

干濕度

4.2 理化指標(biāo)

      貞豐頂壇花椒理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 規(guī)定。

表 2 理化指標(biāo)

項(xiàng) 目

指 標(biāo)

特級(jí)

一級(jí)

二級(jí)

三級(jí)

固有雜質(zhì)/(%)               ≤

4.5

6.5

11.5

17.0

外來(lái)雜質(zhì)/(%)               ≤

0

0.5

1.0

水分/(%)                    ≤

10.0

揮發(fā)油/(ml/100g)       ≥

9.0

7.0

5.0

3.0

不揮發(fā)性乙醚抽提物/(%) ≥

5.0

4.0

3.0

 4.3 衛(wèi)生指標(biāo)

      貞豐頂壇花椒衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表 3 規(guī)定。

表 3 衛(wèi)生指標(biāo)

項(xiàng) 目

要 求

鉛/(mg/kg)                      ≤

1.0

鎘/(mg/kg)                      ≤

0.5

總汞/(mg/kg)                   ≤

0.15

樂(lè)果/(mg/kg)                  ≤

1.0

敵敵畏/(mg/kg)              ≤

1.0

毒死蜱/(mg/kg)              ≤

0.5

氯氰菊酯/(mg/kg)            ≤

0.5

殺螟硫磷/(mg/kg)            ≤

0.1

馬拉硫磷/(mg/kg)            ≤

0.5

六六六/(mg/kg)                ≤

1.0

滴滴涕/(mg/kg)                ≤

1.0

4.4 凈含量

      按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第 75 號(hào)令執(zhí)行。

5 試驗(yàn)方法

5.1 取樣

      按 LYT 1652 執(zhí)行。

5.2 粉末樣品制備

      按 LYT 1652 執(zhí)行。

5.3 檢驗(yàn)

5.3.1 感官檢驗(yàn)

      按 LYT 1652 執(zhí)行。

5.3.2 總雜質(zhì)

      按 LYT 1652 執(zhí)行。

5.3.3 水分

      按 LYT 1652 執(zhí)行。

5.3.4 揮發(fā)油

      按 LYT 1652 執(zhí)行。

5.3.5 不揮發(fā)性乙醚抽提物

      按 LYT 1652 執(zhí)行。

5.3.6 鉛、鎘、總汞

      按 GB 5009 執(zhí)行。

5.3.7 樂(lè)果、敵敵畏、毒死蜱、氯氰菊酯、六六六、滴滴涕、殺螟硫磷、馬拉硫磷

      按 NYT 761 執(zhí)行。

5.3.8 凈含量

      按 JJF 1070 執(zhí)行。

6 檢驗(yàn)規(guī)則

      按 NY 5323 執(zhí)行。

7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

7.1 標(biāo)志

      預(yù)包裝產(chǎn)品按 GB 7718 執(zhí)行。

7.2 包裝、運(yùn)輸、貯存

      按 NY 5323 執(zhí)行。

 

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