1 范圍

      本標準規(guī)定了生鮮乳收購站的術(shù)語和定義、收購站建設(shè)和運輸。

      本標準適用于收收購站管理使用。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 5749  生活飲用水衛(wèi)生標準

      GB 16548 病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

      GB/T 20014.8 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第8部分：奶牛控制點與符合性規(guī)范

      GBJ 39  村鎮(zhèn)建筑設(shè)計防火規(guī)范

      NY/T 388 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準

      NY/T 1168 畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例

      生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法

3 建設(shè)要求

3.1 選址

      生鮮乳收購站應按照所在地奶源分布情況，依據(jù)方便奶畜養(yǎng)殖者、促進規(guī)?；B(yǎng)殖的原則，建在地勢平坦干燥、排水良好、水源充足的地方，水質(zhì)符合GB 5749規(guī)定。

      應與飼養(yǎng)場、屠宰廠或其它容易導致生鮮乳受到污染的污染源保持相應的安全衛(wèi)生與防疫距離。

3.2 布局

      奶站建筑面積應在100 m²以上，應有專用的運輸通道，避免和污道交叉，應具有更衣室、消毒室、檢測室、衛(wèi)生間及其他收購服務的必需場所。

      養(yǎng)殖場（小區(qū)）內(nèi)的生鮮乳收購站應建在場區(qū)的上風處或中部側(cè)面，奶牛場自設(shè)奶站距離牛舍50 m 以上。

3.3 功能區(qū)設(shè)置

3.3.1 基本要求

      養(yǎng)殖場區(qū)的生鮮乳收購站應有消毒區(qū)、待擠區(qū)、擠奶廳、貯奶間、化驗室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。其它生鮮乳收購站應有收奶廳、貯奶間、化驗室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。

      擠奶廳的地面鋪設(shè)耐磨防滑瓷磚、墻面光滑，所有建筑物的屋頂、墻壁及地面應采用無毒、無異味、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造。

3.3.2 消毒區(qū)

      待擠區(qū)前設(shè)立消毒區(qū)，消毒區(qū)的建設(shè)應保證每組奶牛進入待擠區(qū)前能夠完成正常的消毒工作。

3.3.3 待擠區(qū)

      面積大小應與擠奶位數(shù)相適應，通風、排水良好，有條件的可配備降溫設(shè)施。

3.3.4 擠奶廳

      面積大小應與擠奶位數(shù)相適應。有條件的可配備降溫設(shè)施。

3.3.5 通道

      奶牛進出擠奶廳的通道應通暢，通道寬度應為95 cm～105 cm，通道欄桿無尖銳突出物。下水道應保持通暢，并安裝便于清洗的防返味裝置。墻壁應便于清洗和消毒。

3.3.6 貯奶間

      應通風、防塵，有條件的可安裝監(jiān)控攝像頭。擠奶廳和貯奶間相連接地面應硬化、排水良好。

3.3.7 設(shè)備間

      應留有足夠的空間以供配電、真空泵、冷卻設(shè)備以及其它配套設(shè)備的安裝和操作。

3.3.8 化驗室

      應配有比重計、酸度計、乳房炎快速檢測儀、酒精陽性乳檢測儀、乳成分測定儀等。

4 設(shè)備與維護

4.1 機械設(shè)備

4.1.1 冷卻設(shè)備

      冷卻、冷藏等設(shè)備應與收奶量相適應，制冷能力應在擠奶結(jié)束后2 h內(nèi)達到0 ℃～4 ℃。

4.1.2 擠奶設(shè)備

      擠奶設(shè)備選型應符合相關(guān)要求，并與泌乳牛頭數(shù)相適應，設(shè)備應易清洗消毒。

4.1.3 貯奶設(shè)備

      貯奶罐應采用光滑、非吸濕性、抗腐蝕、無毒的材料制成，保溫層厚度應不低于50 mm，密封良好， 內(nèi)設(shè)攪拌裝置。

4.1.4 檢測設(shè)備

      應有與檢測項目相適應的化驗、計量、檢測儀器設(shè)備。應配有比重計、酸度計、乳房炎快速檢測儀、酒精陽性乳檢測儀、乳成分測定儀等。

4.1.5 生鮮乳運輸設(shè)備

      罐體應保溫隔熱、防腐蝕、防震蕩、便于清洗。

4.1.6 配套設(shè)備

      應配備發(fā)電及提供70 ℃～80 ℃熱水的設(shè)備。

4.2 設(shè)備維護

      應建立維護制度，根據(jù)設(shè)備要求定期進行維護。

4.3 附屬設(shè)施

4.3.1 防火設(shè)施

      應符合GB 50189-2015的規(guī)定。

4.3.2 供電設(shè)施

      應符合GB 50194-2014的規(guī)定。

4.3.3 消毒設(shè)施

      應配備場地、牛舍、人員、牛體、設(shè)備等消毒設(shè)施。

4.3.4 其他輔助設(shè)施

      應配備必要的消防、防蚊蠅、防鼠、警示標識等設(shè)施。

5 衛(wèi)生防疫

5.1 環(huán)境

      收購站環(huán)境整潔，無惡性異味。室內(nèi)通風良好，空氣質(zhì)量符合NY/T 388的規(guī)定。糞污無害化處理設(shè)施符合NY/T 1168的要求。

5.2 人員

5.2.1 每個奶站至少 2 名質(zhì)檢人員，有相關(guān)部門核發(fā)的收奶員資格證書，持證上崗。

5.2.2 質(zhì)檢人員每年應接受培訓和考核。

5.2.3 工作人員進入生鮮乳收購站應穿工作服和工作鞋、戴工作帽，清洗雙手，并經(jīng)過消毒。

5.2.4 工作服、工作鞋以及工作帽應每天消毒。

5.2.5 工作人員持健康證上崗，定期進行身體檢查。

5.3 衛(wèi)生控制

5.3.1 生產(chǎn)過程控制應按照 GB/T 20014.8 的規(guī)定。

5.3.2 擠奶廳、貯奶間只能用于生產(chǎn)、冷卻和貯存生鮮乳，不得堆放任何化學物品和雜物。

5.3.3 生鮮乳在擠奶、冷卻、貯存、運輸過程中，應在密閉條件下操作，不得與有毒、有害、揮發(fā)性物質(zhì)接觸。

5.3.4 收購站內(nèi)不得吸煙，并張貼相關(guān)警示標志。

5.3.5 清洗和消毒

5.3.5.1 擠奶廳與相關(guān)設(shè)施在每班次奶牛擠奶后應徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，并進行噴霧消毒。

5.3.5.2 奶桶、奶杯等用后徹底清洗和消毒。如果清洗消毒后超過 96 h 未使用，再次使用前應重新清洗和消毒。

5.3.5.3 收購站周圍環(huán)境每周應用高效低毒消毒劑消毒一次。

5.3.5.4 站內(nèi)排污池和下水道等每月消毒一次。

5.3.6 運輸與貯存

5.3.6.1 生鮮乳運輸罐在起運前應加鉛封，運輸途中不得向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。起運的生鮮乳溫度小于 10 ℃。

5.3.6.2 貯奶罐外部應保持清潔、干凈。交奶后，貯奶罐應及時清洗消毒并將罐內(nèi)的水排凈。奶泵、奶管、節(jié)門應定期通刷、清洗，每周 2 次。

5.3.7 污染物排放

      不合格奶、污水無害化處理應按GB 16548的規(guī)定執(zhí)行。污染物排放應符合環(huán)保部門的相關(guān)要求。

5.4 突發(fā)事件

      突發(fā)性傳染病應急措施應按照GB/T 20014.8的規(guī)定執(zhí)行。

5.5 其他

      收購站內(nèi)不得飼養(yǎng)其它動物。

以上為標準部分內(nèi)容，如需看標準全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標準正版。