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T/GZBZ 32-2022 廣式云吞面:本文件規(guī)定了廣式云吞面的術(shù)語和定義、原輔料要求、制作器具及餐具、制作工藝、出品質(zhì)量要求和最佳食用方式等。 本文件適用于廣式云吞面的制作。...
T/GZBZ 31-2022 廣式腸粉:本文件規(guī)定了廣式腸粉的術(shù)語和定義、主要類型與常見品種、原輔料要求、制作器具及餐具、制作工藝、出品質(zhì)量要求、出品檢驗、制作過程衛(wèi)生及人員要求、最佳食用時間。 本...
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